HOT ! Kei III - Kei Kobayashi レストランKEI 書籍

2003年からの7年間パリのパラス・ホテルの一つであるPlaza Athénée プラザ・アテネにて勤務、2011年にパリの1区に自身のレストラン、Kei ケイをオープンした小林圭。Warriorsシリーズ 18冊セット洋書。Keiはオープンした翌年、初めてミシュランに掲載されると同時に1ツ星を獲得し2018年には二つ星を、2020年に見事三ツ星を獲得した。【奇書】 Codex Seraphinianus Luigi Serafini。Gilles Goujon ジル・グジョン、Jean-François Piège ジャン＝フランソワ・ピエージュ、Christophe Moret クリストフ・モレ、Alain Ducasse アラン・デュカスという名立たるシェフの元で腕を磨き、常に上を目指した彼が日本人初の快挙である三ツ星を獲得したのは当然ともいえるだろう。洋雑誌 AD ARCHITECTURAL DIGEST等 28冊セット③。今作はKEI、KEI 2と出版した2冊の書籍の続編となっている。Margiela The Hermes Yearsマルタンマルジェラ エルメス。トマトを意味するTomatl en nahuatlやAu combat amoureux 愛の戦い、Contes de la bécasse ヤマシギの物語といった詩的なチャプターごとにルセットが掲載されており、特徴的な料理にはその由来や考え方が解説されている。洋書 Alaska - Marc Riboud。約70点のルセットはどれも三ツ星に相応しい研ぎ澄まされたものになっている。洋書 Living with Charlotte Perriand。真の芸術である小林圭の料理と感覚を巡る旅に出ることができる1冊だ。洋書 GRAND PRIX MOTORCYCLE。Édition: Flammarion社304ページフランス語2022年刊行サイズ:縦 32cm×横 26cm×幅 3cmISBN: 9782080256157